Unreasonable Hospitality: The Remarkable Power of Giving People More Than They Expect

Essential lessons in hospitality for every business, from the former co-owner
of legendary restaurant Eleven Madison Park.

Will Guidara was twenty-six when he took the helm of Eleven Madison Park, a
struggling New York City two-star brasserie that had never quite lived up to
its majestic room. Eleven years later, EMP was named the best restaurant in
the world.

How did Guidara pull off this unprecedented transformation? Radical reinvention,
a true partnership between the kitchen and the dining room-and memorable, over-
the-top, bespoke hospitality. Guidara's team surprised a family who had never
seen snow with a magical sledding trip to Central Park after their dinner; they
filled a private dining room with sand, complete with mai-tais and beach chairs,
to console a couple with a cancelled vacation. And his hospitality extended beyond
those dining at the restaurant to his own team, who learned to deliver praise and
criticism with intention; why the answer to some of the most pernicious business
dilemmas is to give more-not less; and the magic that can happen when a busser
starts thinking like an owner.

Today, every business can choose to be a hospitality business-and we can all
transform ordinary transactions into extraordinary experiences. Featuring sparkling
stories of his journey through restaurants, with the industry's most famous players
like Daniel Boulud and Danny Meyer, Guidara urges us all to find the magic in what
we do-for ourselves, the people we work with, and the people we serve.

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Unverzichtbare Lektionen in Sachen Gastfreundschaft für jedes Unternehmen, vom
ehemaligen Miteigentümer des legendären Restaurants Eleven Madison Park.

Will Guidara war sechsundzwanzig, als er das Eleven Madison Park übernahm, eine
angeschlagene Zwei-Sterne-Braterei in New York City, die ihrem majestätischen Raum
nie ganz gerecht geworden war. Elf Jahre später wurde das EMP zum besten Restaurant
der Welt gekürt.

Wie hat Guidara diesen beispiellosen Wandel vollzogen? Durch eine radikale Neuerfindung,
eine echte Partnerschaft zwischen Küche und Speisesaal - und eine unvergessliche,
übertriebene und maßgeschneiderte Gastfreundschaft. Guidaras Team überraschte eine
Familie, die noch nie Schnee gesehen hatte, nach dem Essen mit einer zauberhaften
Schlittenfahrt im Central Park; sie füllten einen privaten Speisesaal mit Sand, komplett
mit Mai-Tais und Strandstühlen, um ein Paar zu trösten, das seinen Urlaub abgesagt hatte.
Und seine Gastfreundschaft erstreckte sich nicht nur auf die Gäste des Restaurants,
sondern auch auf sein eigenes Team, das lernte, Lob und Kritik mit Absicht auszusprechen;
warum die Antwort auf einige der schlimmsten geschäftlichen Dilemmas darin besteht, mehr
zu geben - und nicht weniger; und die Magie, die geschehen kann, wenn ein Angestellter
anfängt, wie ein Eigentümer zu denken.

Heute kann sich jedes Unternehmen dafür entscheiden, ein Unternehmen der Gastfreundschaft
zu sein - und wir alle können gewöhnliche Transaktionen in außergewöhnliche Erfahrungen
verwandeln. Guidara erzählt von seiner Reise durch die Gastronomie mit den berühmtesten
Akteuren der Branche wie Daniel Boulud und Danny Meyer und fordert uns alle auf, die
Magie in dem zu finden, was wir tun - für uns selbst, für die Menschen, mit denen wir
arbeiten, und für die Gäste.